{"title":"Alimentation et boissons","description":null,"products":[{"product_id":"meridian-single-origin-coffee","title":"Café pure origine 340g","description":"\u003cp\u003eUn éthiopien lavé de la zone Yirgacheffe, torréfié assez clair pour garder les agrumes. Torréfié à la commande et daté du jour de torréfaction, pas d'une DLUO.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUne date de torréfaction plutôt qu'une DLUO est la chose la plus utile imprimée sur un paquet de café. Les grains ont besoin de quelques jours pour dégazer le dioxyde de carbone et donnent le meilleur d'eux-mêmes entre quatre et vingt et un jours après la torréfaction, ce dont une DLUO ne dit rien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe traitement lavé retire le fruit avant le séchage, et c'est ce qui laisse les notes d'agrumes et de fleurs nettes plutôt que confiturées. Gardez le paquet fermé à température ambiante : un réfrigérateur introduit de la condensation, qui fait plus de mal qu'une semaine sur l'étagère.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTrois cent quarante grammes, c'est environ vingt tasses à une dose filtre standard, ce qui, pour un café torréfié à la commande, signifie que le paquet se termine à l'intérieur de sa fenêtre de qualité au lieu de s'éventer au fond d'un placard.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa valve unidirectionnelle laisse sortir le dioxyde de carbone sans laisser entrer l'oxygène, et c'est ce qui rend possible un paquet scellé de café réellement frais. Yirgacheffe, entre 1,900 et 2,200 mètres, est une zone de haute altitude, et c'est surtout l'altitude qui fait que l'acidité se lit comme vive plutôt que comme aigre.\u003c\/p\u003e","brand":"BuyScout","offers":[{"title":"Grains entiers","offer_id":48079020064931,"sku":"MERIDIANSIN-01","price":22.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Filtre","offer_id":48079020097699,"sku":"MERIDIANSIN-02","price":22.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Espresso","offer_id":48079020130467,"sku":"MERIDIANSIN-03","price":22.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Cafetière à piston","offer_id":48079020163235,"sku":"MERIDIANSIN-04","price":22.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/8440\/9507\/files\/meridian-single-origin-coffee-primary.webp?v=1788396383"},{"product_id":"meridian-decaf-blend","title":"Mélange décaféiné 340g","description":"\u003cp\u003eDécaféination Swiss Water — sans solvants. Un assemblage colombien et brésilien, torréfié un peu plus foncé pour lui donner du corps.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe procédé Swiss Water retire la caféine à l'eau et au charbon actif plutôt qu'aux solvants : rien ne reste derrière dont vous puissiez sentir le goût. Un décaféiné perd un peu de structure quelle que soit la méthode, et c'est pourquoi celui-ci est un assemblage, torréfié d'un ton plus foncé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl est sans caféine à 99.9% et non totalement, ce qui est le chiffre honnête pour n'importe quel décaféiné. La conservation est la même que pour tout café frais : fermé, à température ambiante, et pas au réfrigérateur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Huila colombien et le Cerrado brésilien sont assemblés parce que chacun comble le manque de l'autre : le Huila apporte l'acidité, le Cerrado le corps, et la décaféination aplatit les deux. La torréfaction un peu plus foncée restitue une partie de ce que le procédé enlève.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Swiss Water coûte plus cher qu'une décaféination aux solvants, et c'est pourquoi celui-ci est au même prix que le pure origine plutôt qu'en dessous. Même paquet, même valve, mêmes règles de conservation.\u003c\/p\u003e","brand":"BuyScout","offers":[{"title":"Grains entiers","offer_id":48079021015203,"sku":"MERIDIANDEC-01","price":22.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Filtre","offer_id":48079021047971,"sku":"MERIDIANDEC-02","price":22.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Espresso","offer_id":48079021080739,"sku":"MERIDIANDEC-03","price":22.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Cafetière à piston","offer_id":48079021113507,"sku":"MERIDIANDEC-04","price":22.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/8440\/9507\/files\/meridian-decaf-blend-primary.webp?v=1788396386"},{"product_id":"meridian-cold-brew-concentrate","title":"Concentré de cold brew","description":"\u003cp\u003eUn concentré 1:4 infusé 18 heures. Une bouteille donne environ huit tasses. Non sucré, il fonctionne avec ou sans lait.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDix-huit heures dans l'eau froide extraient les sucres et très peu d'acide, et c'est pourquoi un cold brew a un goût plus rond qu'un filtre glacé et passe plus facilement à jeun.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÀ une part pour quatre, la bouteille donne environ huit tasses, et elle est non sucrée : elle fonctionne avec du lait, avec de l'eau, ou avec ni l'un ni l'autre. Une fois ouverte, elle se garde quinze jours au réfrigérateur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe verre ambré plutôt que transparent fait barrière à la lumière. Le café s'oxyde sous les UV, et un concentré posé quinze jours dans une porte de réfrigérateur s'en ressentirait. La bouteille contient 500ml : un lot complet fait donc environ huit tasses à une part pour quatre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn cold brew s'infuse une fois et se sert des deux façons : dilué à l'eau chaude, il donne un americano parfaitement correct, et c'est ce que la plupart des gens n'essaient jamais. Quatorze jours après ouverture est une vraie limite, pas une limite prudente.\u003c\/p\u003e","brand":"BuyScout","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":48079021146275,"sku":"MERIDIANCOL-01","price":18.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/8440\/9507\/files\/meridian-cold-brew-concentrate-primary.webp?v=1788396388"},{"product_id":"camellia-first-flush-green-tea","title":"Thé vert de première récolte","description":"\u003cp\u003eUn sencha première récolte de Kagoshima, cueilli en avril. Infusez-le à 70°C — l'eau bouillante le rend amer, et c'est ainsi qu'on le gâche le plus souvent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa première récolte est la première cueillette de la saison, quand la feuille a passé l'hiver à accumuler des acides aminés, et c'est de là que viennent la douceur et la note umami. Les récoltes suivantes coûtent moins cher et cela se goûte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSoixante-dix degrés pendant soixante secondes, ce n'est pas de la préciosité. L'eau bouillante extrait les tanins trop vite et tire une tasse amère d'une bonne feuille, et c'est la façon habituelle dont ce thé est gâché. Le thé vert s'affadit aussi : achetez-le pour le boire, pas pour le garder.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCent grammes, c'est environ vingt théières à 5g chacune, soit une saison de consommation pour une personne. Le thé vert fait partie des rares choses où acheter plus revient à moins bien acheter, parce qu'il s'affadit plus vite que vous ne pouvez le boire.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKagoshima se trouve à l'extrémité sud du Japon : sa première récolte arrive plus tôt que celle d'Uji et la feuille pousse sous davantage de soleil, ce qui explique un sencha plus ample plutôt que délicat. Le sachet se referme parce que c'est l'oxygène qui le ternit.\u003c\/p\u003e","brand":"BuyScout","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":48079021179043,"sku":"CAMELLIAFIR-01","price":26.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/8440\/9507\/files\/camellia-first-flush-green-tea-primary.webp?v=1788396391"},{"product_id":"orchard-wildflower-honey","title":"Miel toutes fleurs 340g","description":"\u003cp\u003eUn miel toutes fleurs cru et non filtré, issu d'un seul rucher. Il cristallisera — c'est le propre du miel cru, et réchauffer le pot inverse le phénomène.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa cristallisation est ce que fait un miel cru à mesure que le glucose sort de solution, et un miel qui reste limpide un an sur une étagère a généralement été chauffé assez fort pour l'empêcher. Posez le pot dans de l'eau chaude et il redevient liquide.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNon filtré veut dire que le pollen y est encore, et c'est de là que vient le caractère propre à un rucher. Une règle vaut quelle que soit la qualité : pas de miel pour un enfant de moins de douze mois, en raison du risque de botulisme infantile.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eToutes fleurs veut dire que les abeilles n'étaient pas cantonnées à une seule culture : la saveur suit ce qui était en fleur dans la Willamette Valley cette saison-là et varie d'une année sur l'autre. Un miel monofloral est plus constant et moins intéressant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJamais chauffé au-dessus de la température de la ruche : c'est l'affirmation précise qui sépare un miel cru de la plupart des pots de supermarché, et c'est ce qui laisse les enzymes et le pollen intacts. Le verre avec un couvercle métallique répond à la même logique : rien qui puisse migrer dans un produit qui se conserve indéfiniment.\u003c\/p\u003e","brand":"BuyScout","offers":[{"title":"Titre par défaut","offer_id":48079021211811,"sku":"ORCHARDWILD-01","price":16.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/8440\/9507\/files\/orchard-wildflower-honey-primary.webp?v=1788396394"}],"url":"https:\/\/demo.buyscout.ai\/fr\/collections\/food-beverages.oembed","provider":"BuyScout","version":"1.0","type":"link"}