{"title":"Alimentari e bevande","description":null,"products":[{"product_id":"meridian-single-origin-coffee","title":"Caffè monorigine 340g","description":"\u003cp\u003eUn etiope lavato della zona di Yirgacheffe, tostato abbastanza chiaro da non perdere gli agrumi. Tostato su ordinazione e datato con la tostatura, non con la scadenza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa data di tostatura invece della scadenza è la cosa più utile che ci sia stampata su un sacchetto di caffè. I chicchi hanno bisogno di qualche giorno per rilasciare anidride carbonica e danno il meglio da qualche parte tra i quattro e i ventun giorni dalla tostatura, cosa di cui una data di scadenza non dice nulla.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa lavorazione lavata toglie la polpa prima dell'essiccazione, ed è questo che lascia nitide le note agrumate e floreali invece di renderle marmellatose. Tieni il sacchetto chiuso a temperatura ambiente: il frigorifero porta condensa, che fa più danni di una settimana sulla mensola.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTrecentoquaranta grammi sono circa venti tazze alla dose standard da filtro, il che per un caffè tostato su ordinazione vuol dire che il sacchetto finisce dentro la finestra in cui è buono invece di invecchiare in fondo a una credenza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa valvola unidirezionale lascia uscire l'anidride carbonica senza far entrare l'ossigeno, ed è ciò che rende possibile un sacchetto sigillato di caffè davvero fresco. Yirgacheffe tra i 1,900 e i 2,200 metri è coltivazione d'alta quota, e l'altitudine è gran parte del motivo per cui l'acidità si legge come brillante e non come aspra.\u003c\/p\u003e","brand":"BuyScout","offers":[{"title":"In grani","offer_id":48079020064931,"sku":"MERIDIANSIN-01","price":22.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Filtro","offer_id":48079020097699,"sku":"MERIDIANSIN-02","price":22.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Espresso","offer_id":48079020130467,"sku":"MERIDIANSIN-03","price":22.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Caffettiera a pistone","offer_id":48079020163235,"sku":"MERIDIANSIN-04","price":22.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/8440\/9507\/files\/meridian-single-origin-coffee-primary.webp?v=1788396383"},{"product_id":"meridian-decaf-blend","title":"Miscela decaffeinata 340g","description":"\u003cp\u003eDecaffeinato Swiss Water — senza solventi. Una miscela di colombiano e brasiliano, tostata un po' più scura per darle corpo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl processo Swiss Water toglie la caffeina con acqua e filtri al carbone invece che con i solventi, quindi non resta nulla che tu possa sentire al gusto. Il decaffeinato perde un po' di struttura qualunque sia il metodo, ed è per questo che questo è una miscela ed è tostato di un tono più scuro.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÈ privo di caffeina al 99.9% e non del tutto privo, che è il dato onesto per qualsiasi decaffeinato. La conservazione è quella di qualsiasi caffè fresco: chiuso, a temperatura ambiente e non in frigorifero.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl colombiano Huila e il brasiliano Cerrado sono miscelati perché ciascuno copre la lacuna dell'altro: Huila porta acidità, Cerrado porta corpo, e la decaffeinizzazione appiattisce entrambe. La tostatura leggermente più scura rimette un po' di ciò che il processo toglie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLo Swiss Water costa più di una decaffeinizzazione con solventi, ed è per questo che questo caffè è allo stesso prezzo del monorigine e non sotto. Stesso sacchetto, stessa valvola, stesse regole di conservazione.\u003c\/p\u003e","brand":"BuyScout","offers":[{"title":"In grani","offer_id":48079021015203,"sku":"MERIDIANDEC-01","price":22.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Filtro","offer_id":48079021047971,"sku":"MERIDIANDEC-02","price":22.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Espresso","offer_id":48079021080739,"sku":"MERIDIANDEC-03","price":22.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Caffettiera a pistone","offer_id":48079021113507,"sku":"MERIDIANDEC-04","price":22.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/8440\/9507\/files\/meridian-decaf-blend-primary.webp?v=1788396386"},{"product_id":"meridian-cold-brew-concentrate","title":"Concentrato cold brew","description":"\u003cp\u003eUn concentrato 1:4 in infusione per 18 ore. Una bottiglia fa circa otto tazze. Non zuccherato, quindi va bene con il latte o senza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDiciotto ore in acqua fredda estraggono gli zuccheri e pochissima acidità, ed è per questo che il cold brew ha un gusto più rotondo di un filtro freddo e pesa meno a stomaco vuoto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA una parte su quattro la bottiglia fa circa otto tazze, e non è zuccherato, quindi va bene con il latte, con l'acqua o senza nessuno dei due. Una volta aperto si conserva due settimane in frigorifero.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl vetro ambrato al posto di quello trasparente è una barriera alla luce. Il caffè si ossida sotto i raggi UV, e un concentrato fermo nella porta del frigorifero per due settimane lo mostrerebbe. La bottiglia contiene 500ml, quindi una preparazione intera è di circa otto tazze a una parte su quattro.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl cold brew si prepara una volta e si serve in entrambi i modi: allungato con acqua calda dà un americano perfettamente buono, ed è la cosa che quasi nessuno prova mai. Quattordici giorni dall'apertura sono un limite reale, non prudenziale.\u003c\/p\u003e","brand":"BuyScout","offers":[{"title":"Titolo predefinito","offer_id":48079021146275,"sku":"MERIDIANCOL-01","price":18.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/8440\/9507\/files\/meridian-cold-brew-concentrate-primary.webp?v=1788396388"},{"product_id":"camellia-first-flush-green-tea","title":"Tè verde di primo raccolto","description":"\u003cp\u003eUn sencha di primo raccolto da Kagoshima, colto in aprile. Fallo in infusione a 70°C — l'acqua bollente lo rende amaro, ed è il modo più comune in cui lo si rovina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl primo raccolto è la prima colta della stagione, quando la foglia ha passato l'inverno ad accumulare amminoacidi, ed è da lì che vengono la dolcezza e la nota sapida. I raccolti successivi costano meno e si sente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSettanta gradi per sessanta secondi non sono una fissazione. L'acqua bollente tira fuori i tannini troppo in fretta e fa una tazza amara da una foglia buona, che è il modo consueto in cui questo tè si rovina. Il tè verde poi decade, quindi compralo per berlo e non per tenerlo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCento grammi sono circa venti teiere da 5g l'una, cioè il consumo di una stagione per una persona. Il tè verde è una delle poche cose in cui comprarne di più conviene meno, perché decade più in fretta di quanto tu riesca a berlo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKagoshima sta all'estremità meridionale del Giappone, quindi il suo primo raccolto arriva prima di quello di Uji e la foglia cresce con più sole, ed è per questo che questo è un sencha più pieno e non uno delicato. La busta si richiude perché è l'ossigeno a smorzarlo.\u003c\/p\u003e","brand":"BuyScout","offers":[{"title":"Titolo predefinito","offer_id":48079021179043,"sku":"CAMELLIAFIR-01","price":26.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/8440\/9507\/files\/camellia-first-flush-green-tea-primary.webp?v=1788396391"},{"product_id":"orchard-wildflower-honey","title":"Miele millefiori 340g","description":"\u003cp\u003eMiele millefiori grezzo e non filtrato da un solo apiario. Cristallizzerà — è quello che fa il miele grezzo, e scaldando il vasetto torna liquido.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa cristallizzazione è quello che fa il miele grezzo quando il glucosio esce dalla soluzione, e un miele che resta limpido su uno scaffale per un anno di solito è stato scaldato abbastanza da impedirla. Metti il vasetto in acqua calda e torna liquido.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNon filtrato vuol dire che il polline è ancora dentro, ed è da lì che viene il carattere di un singolo apiario. Una regola vale a prescindere dalla qualità: niente miele ai bambini sotto i dodici mesi, per il rischio di botulismo infantile.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMillefiori vuol dire che le api non erano confinate a una sola coltura, quindi il sapore segue quello che era in fiore nella Willamette Valley in quella stagione e cambia di anno in anno. Un miele monoflora è più costante e meno interessante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMai scaldato oltre la temperatura dell'alveare è l'affermazione precisa che separa un miele grezzo da quasi tutti i vasetti da supermercato, ed è ciò che lascia intatti gli enzimi e il polline. Il vetro con coperchio di metallo è scelto con la stessa logica: niente che possa migrare in un prodotto che si conserva all'infinito.\u003c\/p\u003e","brand":"BuyScout","offers":[{"title":"Titolo predefinito","offer_id":48079021211811,"sku":"ORCHARDWILD-01","price":16.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/8440\/9507\/files\/orchard-wildflower-honey-primary.webp?v=1788396394"}],"url":"https:\/\/demo.buyscout.ai\/it\/collections\/food-beverages.oembed","provider":"BuyScout","version":"1.0","type":"link"}