{"title":"食品・飲料","description":null,"products":[{"product_id":"meridian-single-origin-coffee","title":"シングルオリジンコーヒー 340g","description":"\u003cp\u003eエチオピア・イルガチェフェ地区のウォッシュトです。柑橘の風味が残る浅めの焙煎にしています。注文を受けてから焙煎し、袋には賞味期限ではなく焙煎日を刻印しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eコーヒーの袋に印字されているもののうち、最も役に立つのは賞味期限ではなく焙煎日です。豆は二酸化炭素を抜くのに数日を要し、最もおいしいのは焙煎から4〜21日目のあたりです。賞味期限は、そのことを何も教えてくれません。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eウォッシュトの精製は、乾燥させる前に果肉を取り除きます。だから風味がジャムのようにならず、柑橘と花の香りがはっきり残ります。袋は口を閉じて常温で保管してください。冷蔵庫は結露を招き、棚に一週間置くよりも害になります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e340gは、標準的なペーパードリップの分量でおよそ20杯分です。注文を受けてから焙煎するコーヒーでは、戸棚の奥で古くなるのではなく、おいしい期間のうちに飲み切れる量ということになります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e一方向のバルブは、二酸化炭素を逃がしながら酸素を入れません。本当に新鮮なコーヒーを密閉した袋で届けられるのは、この弁があるからです。イルガチェフェは標高1,900〜2,200mの高地産で、酸味が酸っぱさではなく明るさとして感じられる理由の大半は、この標高にあります。\u003c\/p\u003e","brand":"BuyScout","offers":[{"title":"豆のまま","offer_id":48079020064931,"sku":"MERIDIANSIN-01","price":22.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Filter","offer_id":48079020097699,"sku":"MERIDIANSIN-02","price":22.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Espresso","offer_id":48079020130467,"sku":"MERIDIANSIN-03","price":22.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"French press","offer_id":48079020163235,"sku":"MERIDIANSIN-04","price":22.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/8440\/9507\/files\/meridian-single-origin-coffee-primary.webp?v=1788396383"},{"product_id":"meridian-decaf-blend","title":"デカフェブレンド 340g","description":"\u003cp\u003e溶剤を使わないSwiss Water製法のデカフェです。コロンビアとブラジルのブレンドを、コクを出すために少し深めに焙煎しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSwiss Water製法は、溶剤ではなく水と活性炭フィルターでカフェインを取り除くので、味に残るものが何もありません。どの製法であれ、デカフェは味の骨格をいくらか失います。これをブレンドにし、ひと段深く焙煎しているのは、そのためです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eカフェインが完全にゼロなのではなく、99.9%が除かれています。これが、どのデカフェについても正直な数字です。保管は新鮮なコーヒーと同じで、口を閉じて常温、冷蔵庫には入れないでください。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eコロンビアのウイラとブラジルのセラードをブレンドしているのは、互いの欠けを補い合うからです。ウイラは酸味を、セラードはコクをもたらし、カフェイン除去はその両方を平板にします。少し深めの焙煎は、その工程が奪ったものをいくらか戻します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSwiss Water製法は、溶剤による方法よりコストがかかります。これが、シングルオリジンより安くではなく、同じ価格になっている理由です。袋も、バルブも、保管の決まりも同じです。\u003c\/p\u003e","brand":"BuyScout","offers":[{"title":"豆のまま","offer_id":48079021015203,"sku":"MERIDIANDEC-01","price":22.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Filter","offer_id":48079021047971,"sku":"MERIDIANDEC-02","price":22.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Espresso","offer_id":48079021080739,"sku":"MERIDIANDEC-03","price":22.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"French 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Title","offer_id":48079021146275,"sku":"MERIDIANCOL-01","price":18.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/8440\/9507\/files\/meridian-cold-brew-concentrate-primary.webp?v=1788396388"},{"product_id":"camellia-first-flush-green-tea","title":"一番摘み緑茶","description":"\u003cp\u003e4月に摘んだ、鹿児島の一番摘み煎茶です。70℃で淹れてください。沸騰したお湯では渋く出てしまい、この茶を台無しにする最も多い原因が、それです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e一番摘みとは、その年の最初の摘み取りのことです。葉は冬のあいだにアミノ酸を蓄えており、甘みとうまみはそこから来ています。それ以降の摘み取りは値段が下がり、味もそれなりです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e70℃で60秒というのは、細かすぎる話ではありません。沸騰したお湯はタンニンを一気に引き出し、良い葉から渋い一杯をつくります。この茶が台無しになるのは、たいていこれが原因です。緑茶は風味も落ちていくので、取っておくためではなく、飲むために買ってください。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e100gは1回5gでおよそ20回分、一人なら一季節分の量です。緑茶は、多く買うほど損になる数少ないものの一つです。飲み切るより早く風味が落ちていくからです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e鹿児島は日本の南端に位置するので、一番摘みは宇治より早く上がり、葉はより多くの日を浴びて育ちます。これが繊細な煎茶ではなく、味の厚い煎茶である理由です。袋を閉じ直せるようにしているのは、風味を鈍らせるのが酸素だからです。\u003c\/p\u003e","brand":"BuyScout","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48079021179043,"sku":"CAMELLIAFIR-01","price":26.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/8440\/9507\/files\/camellia-first-flush-green-tea-primary.webp?v=1788396391"},{"product_id":"orchard-wildflower-honey","title":"百花蜜 340g","description":"\u003cp\u003e単一の養蜂場で採れた、非加熱・無濾過の百花蜜です。結晶します。生の蜂蜜とはそういうもので、瓶を温めれば元に戻ります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e結晶は、ブドウ糖が溶けきれずに出てくることで起こる、生の蜂蜜の当たり前の姿です。棚に1年置いても澄んだままの蜂蜜は、たいていそれを止めるだけの熱を加えられています。瓶を湯せんにかければ、また液状に戻ります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e無濾過とは、花粉がそのまま残っているということで、一つの養蜂場ならではの個性は、そこから生まれます。品質にかかわらず守るべき決まりが一つあります。乳児ボツリヌス症の危険があるため、生後12か月未満のお子様には蜂蜜を与えないでください。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e百花蜜とは、蜜蜂が単一の作物に限られていないということです。味はその季節にウィラメットバレーで咲いていたものに従い、年ごとに変わります。単一の花から採る蜂蜜は、味が安定している代わりに面白みがありません。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e巣箱の温度を超える熱を一度も加えていない、という具体的な条件が、生の蜂蜜をスーパーの瓶の大半と分けます。酵素と花粉がそのまま残るのも、この条件があってこそです。金属の蓋が付いたガラス瓶を選んでいるのも同じ理屈で、いつまでも保つ食品に、溶け出すものを何一つ置かないためです。\u003c\/p\u003e","brand":"BuyScout","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48079021211811,"sku":"ORCHARDWILD-01","price":16.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/8440\/9507\/files\/orchard-wildflower-honey-primary.webp?v=1788396394"}],"url":"https:\/\/demo.buyscout.ai\/ja\/collections\/food-beverages.oembed","provider":"BuyScout","version":"1.0","type":"link"}