{"title":"キッチン","description":null,"products":[{"product_id":"emberpress-pour-over-brewer","title":"ポアオーバードリッパー","description":"\u003cp\u003e底が平らなバスケットを備えた、ホウケイ酸ガラスのドリッパーです。円錐形より、注ぎのむらに寛容です。2杯分を淹れられます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e底が平らだと、お湯が粉の層全体に触れ続けるので、注ぎ方にむらがあっても抽出は均一になります。円錐形は流れを先端に集めるため、ケトルがふらつくとそのまま味に出ます。練習が要るのは、そのためです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e市販の平底タイプのペーパーが使えるので、日曜の朝に専用フィルターを切らす心配はありません。食洗機に入れてはいけないのは、コルクのバンドだけです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eサーバーにホウケイ酸ガラスを使っているのは、温めておかなくてもケトルから沸騰したお湯を直接受けられるからです。ステンレスのバンドとコルクのバンドは、満たされた状態でも手で持てるようにするためにあります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eフィルターを25枚同梱しています。毎日淹れておよそ3週間分で、その後は平底タイプのペーパーならどれでも合います。サーバーの容量は500mlなので、2杯というのは目安ではなく上限です。\u003c\/p\u003e","brand":"BuyScout","offers":[{"title":"デフォルトタイトル","offer_id":48079011643555,"sku":"EMBERPRESSP-01","price":58.5,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/8440\/9507\/files\/emberpress-pour-over-brewer-primary.webp?v=1788396268"},{"product_id":"emberpress-gooseneck-kettle","title":"グースネックケトル","description":"\u003cp\u003e温度を設定できるグースネックケトルです。ハンドルの重心の釣り合いを取ってあるので、中身が減っても注ぎが安定します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eグースネックの注ぎ口は、湯の流れを遅くし、落とす位置を決められるようにするためにあります。均一な抽出と、えぐみの出た抽出を分けるのは、ほとんどこの点です。ハンドルの釣り合いを取ってあるので、注ぎ始めに構えた角度が、ケトルがほぼ空になっても通用します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e実際に効いてくるのは、速く沸くことよりも1時間温度を保てることです。2杯目のために沸かし直さずに済むからです。硬水の地域では、決められた間隔でスケールを落としてください。スケールは、故障を招くよりずっと早く味を変えます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e40〜100℃の温度設定は、下は緑茶から、上は完全な沸騰までを網羅します。60分の保温があるからこそ、コーヒーと同じように茶にも使えます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e1リットルという容量は、意図した選択です。2回分を淹れるには十分で、釣り合いを取ったハンドルが役目を果たせるだけの軽さでもあります。これより大きなグースネックケトルは、注ぎの制御がきかなくなるほど重くなります。\u003c\/p\u003e","brand":"BuyScout","offers":[{"title":"デフォルトタイトル","offer_id":48079011676323,"sku":"EMBERPRESSG-01","price":94.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/8440\/9507\/files\/emberpress-gooseneck-kettle-primary.webp?v=1788396271"},{"product_id":"thornbury-cast-iron-skillet","title":"鋳鉄スキレット","description":"\u003cp\u003e10インチのスキレットです。シーズニング済みで、調理面は削って平滑に仕上げています。鋳肌のままのものより食材が離れやすいのは、そのためです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e多くの鋳鉄鍋は、砂のようなざらつきを持ったまま型から出てきます。そのざらつきは、何か月も料理を重ねながらシーズニングで埋めていくことになります。調理面を削って平滑にすればその段階を飛ばせるので、これは箱から出した時点で食材が離れます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e繊細な道具ではありませんが、何をしても平気というわけでもありません。コンロにかけて水気を飛ばし、油を薄く塗り、一晩流しに置いたままにしないでください。錆びても最期ではなく、手入れの仕事です。こすり落として、シーズニングをやり直してください。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e調理面10インチは、2人分を蒸らさずに焼き色を付けられる大きさです。この重さでは補助ハンドルが効いてきます。中身の入ったスキレットをオーブンから出すのは、両手の仕事だからです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e鋳鉄鍋の生涯保証は付けるのが簡単ですが、それでも読む価値はあります。この鍋がシーズニングの寿命を何度も越えて使われる前提だと、述べているからです。工場でのシーズニングに亜麻仁油を使っているのは、一般的な植物油より硬い膜に重合するからです。\u003c\/p\u003e","brand":"BuyScout","offers":[{"title":"デフォルトタイトル","offer_id":48079011709091,"sku":"THORNBURYCA-01","price":72.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/8440\/9507\/files\/thornbury-cast-iron-skillet-primary.webp?v=1788396273"}],"url":"https:\/\/demo.buyscout.ai\/ja\/collections\/home-garden-kitchen.oembed","provider":"BuyScout","version":"1.0","type":"link"}