{"title":"Eten \u0026 drinken","description":null,"products":[{"product_id":"meridian-single-origin-coffee","title":"Single-origin koffie 340g","description":"\u003cp\u003eEen gewassen Ethiopische koffie uit de zone Yirgacheffe, licht genoeg gebrand om de citrus te behouden. Per bestelling gebrand en gestempeld met de branddatum, niet met een houdbaarheidsdatum.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen branddatum in plaats van een houdbaarheidsdatum is het nuttigste dat er op een zak koffie staat. Bonen hebben een paar dagen nodig om koolstofdioxide af te geven en zijn op hun best ergens tussen vier en eenentwintig dagen na het branden, en daar zegt een houdbaarheidsdatum niets over.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBij gewassen verwerking gaat het vruchtvlees eraf voor het drogen, en dat is wat de citrus- en bloementonen helder laat in plaats van jamachtig. Hou de zak gesloten op kamertemperatuur: een koelkast brengt condens mee, en dat doet meer kwaad dan een week in de kast.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDriehonderdveertig gram is ongeveer twintig kopjes bij een standaard filterdosering, en voor koffie die per bestelling gebrand wordt betekent dat dat de zak op is binnen het venster waarin hij goed is, in plaats van muf te worden achter in een kast.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet eenrichtingsventiel laat koolstofdioxide naar buiten zonder zuurstof binnen te laten, en dat is wat een gesloten zak met echt verse koffie mogelijk maakt. Yirgacheffe ligt op 1,900 tot 2,200 meter en is dus hooglandkoffie, en de hoogte is grotendeels de reden dat de zuurgraad fris overkomt in plaats van zuur.\u003c\/p\u003e","brand":"BuyScout","offers":[{"title":"Hele bonen","offer_id":48079020064931,"sku":"MERIDIANSIN-01","price":22.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Filter","offer_id":48079020097699,"sku":"MERIDIANSIN-02","price":22.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Espresso","offer_id":48079020130467,"sku":"MERIDIANSIN-03","price":22.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Cafetière","offer_id":48079020163235,"sku":"MERIDIANSIN-04","price":22.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/8440\/9507\/files\/meridian-single-origin-coffee-primary.webp?v=1788396383"},{"product_id":"meridian-decaf-blend","title":"Cafeïnevrije blend 340g","description":"\u003cp\u003eCafeïnevrij via het Swiss Water-proces — geen oplosmiddelen. Een blend van Colombiaanse en Braziliaanse bonen, iets donkerder gebrand voor meer body.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet Swiss Water-proces haalt cafeïne eruit met water en koolstoffilters in plaats van met oplosmiddelen, dus er blijft niets achter dat je kunt proeven. Cafeïnevrije koffie verliest hoe dan ook wat structuur, en daarom is dit een blend en een tint donkerder gebrand.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHij is 99.9% cafeïnevrij en niet volledig vrij, en dat is het eerlijke getal voor elke cafeïnevrije koffie. Bewaren gaat net als bij elke verse koffie: gesloten, op kamertemperatuur, en niet in de koelkast.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eColombiaanse Huila en Braziliaanse Cerrado worden gemengd omdat ze elkaars gat dichten: Huila brengt zuurgraad, Cerrado brengt body, en het ontcafeïneren vlakt allebei af. De iets donkerdere branding zet iets terug van wat het proces eruit haalt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSwiss Water kost meer dan ontcafeïneren met oplosmiddelen, en daarom staat deze op dezelfde prijs als de single origin en niet eronder. Dezelfde zak, hetzelfde ventiel, dezelfde bewaarregels.\u003c\/p\u003e","brand":"BuyScout","offers":[{"title":"Hele bonen","offer_id":48079021015203,"sku":"MERIDIANDEC-01","price":22.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Filter","offer_id":48079021047971,"sku":"MERIDIANDEC-02","price":22.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Espresso","offer_id":48079021080739,"sku":"MERIDIANDEC-03","price":22.0,"currency_code":"USD","in_stock":true},{"title":"Cafetière","offer_id":48079021113507,"sku":"MERIDIANDEC-04","price":22.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/8440\/9507\/files\/meridian-decaf-blend-primary.webp?v=1788396386"},{"product_id":"meridian-cold-brew-concentrate","title":"Cold brew concentraat","description":"\u003cp\u003eEen concentraat 1:4, 18 uur getrokken. Eén fles is goed voor ongeveer acht kopjes. Ongezoet, dus het werkt met of zonder melk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAchttien uur in koud water haalt de suikers eruit en heel weinig van het zuur, en daarom smaakt cold brew ronder dan filterkoffie op ijs en ligt hij lichter op een lege maag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn de verhouding één op vier levert de fles ongeveer acht kopjes op, en hij is ongezoet, dus het werkt met melk, met water of met geen van beide. Eenmaal geopend blijft hij twee weken goed in de koelkast.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBruin glas in plaats van helder is een lichtbarrière. Koffie oxideert onder uv, en een concentraat dat twee weken in een koelkastdeur staat zou dat laten zien. De fles bevat 500ml, dus een volle batch is ongeveer acht kopjes in de verhouding één op vier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCold brew wordt één keer gezet en gaat beide kanten op: aanlengen met heet water geeft een prima americano, en dat is het ding dat de meeste mensen nooit proberen. Veertien dagen na openen is een echte grens en geen voorzichtige.\u003c\/p\u003e","brand":"BuyScout","offers":[{"title":"Standaardtitel","offer_id":48079021146275,"sku":"MERIDIANCOL-01","price":18.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/8440\/9507\/files\/meridian-cold-brew-concentrate-primary.webp?v=1788396388"},{"product_id":"camellia-first-flush-green-tea","title":"First-flush groene thee","description":"\u003cp\u003eEen first-flush sencha uit Kagoshima, geplukt in april. Zet hem op 70°C — kokend water maakt hem bitter, en zo gaat het meestal mis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFirst flush is de eerste pluk van het seizoen, wanneer het blad de winter lang aminozuren heeft opgebouwd, en daar komen de zoetheid en de hartige toon vandaan. Latere plukken kosten minder en smaken daar ook naar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZeventig graden gedurende zestig seconden is geen aanstellerij. Kokend water trekt de tannines er te snel uit en maakt van goed blad een bittere kop, en zo gaat deze thee meestal de mist in. Groene thee gaat bovendien achteruit, dus koop hem om te drinken en niet om te bewaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHonderd gram is ruwweg twintig kannen van 5g, oftewel een seizoen drinken voor één persoon. Groene thee is een van de weinige dingen waarbij meer kopen slechter uitpakt, omdat hij sneller achteruitgaat dan je hem op kunt drinken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKagoshima ligt aan de zuidkant van Japan, dus de first flush komt er eerder dan die van Uji en het blad groeit in meer zon, en daarom is dit een vollere sencha en geen fijne. De zak sluit opnieuw af omdat zuurstof is wat hem dof maakt.\u003c\/p\u003e","brand":"BuyScout","offers":[{"title":"Standaardtitel","offer_id":48079021179043,"sku":"CAMELLIAFIR-01","price":26.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/8440\/9507\/files\/camellia-first-flush-green-tea-primary.webp?v=1788396391"},{"product_id":"orchard-wildflower-honey","title":"Wilde bloemenhoning 340g","description":"\u003cp\u003eRauwe, ongefilterde wilde bloemenhoning van één imkerij. Hij kristalliseert — dat is wat rauwe honing doet, en de pot verwarmen draait het terug.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKristalliseren is wat rauwe honing doet als de glucose uit de oplossing komt, en een honing die een jaar lang helder in het schap blijft, is meestal hard genoeg verhit om dat tegen te houden. Zet de pot in warm water en hij wordt weer vloeibaar.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOngefilterd betekent dat het stuifmeel er nog in zit, en daar komt het karakter van één imkerij vandaan. Eén regel geldt ongeacht de kwaliteit: geen honing voor een kind onder de twaalf maanden, vanwege het risico op zuigelingenbotulisme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWilde bloemen betekent dat de bijen niet op één gewas waren aangewezen, dus de smaak volgt wat er dat seizoen in bloei stond in de Willamette Valley en verschilt van jaar tot jaar. Een honing van één gewas is constanter en minder interessant.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNooit verhit boven de temperatuur van de bijenkast is de specifieke claim die rauwe honing scheidt van de meeste supermarktpotten, en het is wat de enzymen en het stuifmeel intact laat. Glas met een metalen deksel is op dezelfde logica gekozen: niets dat kan uitlogen in een product dat onbeperkt houdbaar is.\u003c\/p\u003e","brand":"BuyScout","offers":[{"title":"Standaardtitel","offer_id":48079021211811,"sku":"ORCHARDWILD-01","price":16.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/8440\/9507\/files\/orchard-wildflower-honey-primary.webp?v=1788396394"}],"url":"https:\/\/demo.buyscout.ai\/nl\/collections\/food-beverages.oembed","provider":"BuyScout","version":"1.0","type":"link"}