{"product_id":"thornbury-cast-iron-skillet","title":"鑄鐵平底鍋","description":"\u003cp\u003e10 吋平底鍋，出廠已開鍋，烹調面經研磨拋光，這正是它比粗胚鑄件更不沾黏的原因。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e多數鑄鐵鍋離開鑄模時表面帶有砂質顆粒感，得靠好幾個月的烹調慢慢養出油膜把它填平。把烹調面研磨平滑就跳過了這個階段，所以這只鍋子一開箱食材就不太沾。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e它不嬌貴，但也不是完全不需要照顧。用後放回爐上烘乾，抹一層油，別讓它在水槽裡過夜。生鏽只是保養工作，不是死刑：刷乾淨，重新開鍋就好。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e10 吋的烹調面積，是能把兩人份煎出焦香而不會悶成水煮的尺寸；而在這個重量下，輔助握把很重要，因為把裝滿的鍋子從烤箱裡端出來，是要用兩隻手的事。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e鑄鐵鍋要給終身保固並不難，但還是值得讀一下，因為它的意思是：這只鍋子預期會比它身上的油膜多活好幾輪。原廠開鍋用的是亞麻仁油，因為它聚合後形成的膜比一般植物油更硬。\u003c\/p\u003e","brand":"BuyScout","offers":[{"title":"預設標題","offer_id":48079011709091,"sku":"THORNBURYCA-01","price":72.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/8440\/9507\/files\/thornbury-cast-iron-skillet-primary.webp?v=1788396273","url":"https:\/\/demo.buyscout.ai\/zh-hant\/products\/thornbury-cast-iron-skillet","provider":"BuyScout","version":"1.0","type":"link"}